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一日三杯咖啡 可預防膽結石

咖啡除可提神外,所含的多酚類物,不僅有抗氧化作用,還有保護心血管的功能。 最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會確另有 新的科學證據證明:咖啡含有強力抗氧化物質,有保護心臟血管的功能。這項研究是由美國賓州史格蘭頓(University of Scranton)大學的文森教授(J. A. Vinson)主持的,文森發現:咖啡含有高成份的多酚化合物(Polyphenols),這些多酚化合物有時候也稱為黃酮類化合物(flavonids),這一類化合物是強力的抗氧化劑,它能抗擊氧化與血液的凝結。

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