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清蒸魚的做法

清蒸魚的原料:
魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片。

清蒸魚的調味料:
料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。

清蒸魚的做法:
1. 刮去魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。

2. 取蔥半棵,一切為二,敲拍之,餘下半棵切粒。

3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上,擱放薑片。然後,置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。

4. 把魚移到盛茶盤中,然後,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆於魚身。最後,撒上蔥粒和香菜即可。

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