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鹽水小豌豆

營養知識: 豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力;豌豆還富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。豌豆中的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

鹽水小豌豆

材料:新鮮豌豆、鹽。

做法:

1 新鮮豌豆連莢一起洗乾淨,放入鍋中;

2 加適量清水和鹽,煮大約15分鐘左右;

3 至豆莢稍微一碰就自然裂開,豌豆粒酥軟即可。

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